FFC 1000
Produttività fino a 200 kg/h
La filatrice – formatrice mod. FFC 1000 è una macchina ideata per la produzione in discontinuo di pasta filata, partendo da cagliata tritata e al corretto valore di pH. Adatta a produrre i seguenti tipi di formaggio: MOZZARELLA – FIORDILATTE – TRECCE – NODINI
La cagliata raggiunto il corretto pH di filatura viene immessa nel tagliapasta, dove grazie all’azione di un disco rotante provvisto di tre lame regolabili, viene finemente tritata. La pasta tagliata è ospitata all’interno di un vano di lavorazione, dove attraverso l’azione meccanica di due braccia tuffanti, congiunta all’azione dell’acqua calda, viene impastata fino a raggiungere le caratteristiche di umidità, morbidezza e fibrosità desiderate. Il prodotto filato viene trasferito alla sezione di formatura, attraverso l’apertura di una paratia e grazie all’azione di una coclea spinto verso il rullo di formatura.
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Caratteristiche costruttive
- Macchina interamente realizzata in acciaio inox AISI 304 e materiali plastici certificati per l’uso alimentare
- Testata di filatura a braccia tuffanti per conferire al prodotto il grado di fibrosità desiderato.
- Le parti a contatto con il prodotto sono rivestite di materiale antiaderente
- Raccordi con raggi di curvatura realizzati per evitare punti di ristagno.
- Motorizzazione protetta con carter in acciaio inox AISI 304
- Elettropompa per ricircolo acqua di filatura
- Quadro di comando e potenza a tenuta stagna con grado di protezione IP 65, realizzato in acciaio inox AISI 304 completo di dispositivi elettronici per la regolazione della velocità di lavoro e il controllo della sicurezza dell’operatore
- Semplicità di smontaggio delle parti asportabili senza l’ausilio di alcun attrezzo e completa ispezionabilità
- Serie di sensori antinfortunistici per attivare il blocco marcia della macchina in caso di apertura protezioni
Vantaggi
I vantaggi ottenibili con la filatrice-formatrice mod. FFC 1000 si possono così riassumere:
- Filatura ottimale della pasta anche con quantitativi minimi ed in tempi brevi, senza alcun intervento manuale sul prodotto da parte dell’operatore.
- Semplicità di uso e di controllo che rendono la macchina utilizzabile anche da personale non specializzato.
- Possibilità di formare un prodotto molto morbido, mantenendo la naturale lucentezza della pelle e la sicurezza di una buona chiusura sul punto di taglio.
- Possibilità di formare anche piccole quantità di prodotto con rapida sostituzione dei formati.
- Semplicità d’uso dei comandi.
- Semplicità di smontaggio da parte dell’operatore delle parti a contatto con il prodotto, senza l’ausilio di alcun attrezzo per agevolare le operazioni di lavaggio e sanificabilità.
Optional
- Gruppo per la produzione e la circolazione dell’acqua di filatura con Sistema di iniezione di vapore diretto.
Dati Tecnici
Filatrice a vapore mod. FFC 1000
- Lunghezza (mm) 1715
- Altezza (mm) 1770
- Larghezza (mm) 932
- Altezza di alimentazione (mm) 1470
- Altezza di scarico (mm) 465
- Massa (a vuoto) (Kg) 225
- Produzione oraria (Kg/h) 20-200
- Frequenza (Hz) 50
- Potenza elettrica installata (kW) 2
- Corrente assorbita (A) 5
- Tensione circuiti ausiliari 24 VAC
- Ingresso vapore ¾” iso 228
- Recupero latticello DN40