FPB
Produktivität bis zu 1000 kg/h
Die Formmaschine Mod. FPB ist eine Maschine, die es erlaubt, die Formung und das Wiegen von Pasta-Filata-Käsesorten automatisch zu erhalten, z.B.:
CACIOCAVALLO MIT KÖPFCHEN
KUGELFÖRMIGER PROVOLA
ZYLINDRISCHE SALAMINI USW.
Die Maschine wird vollständig von einer „Speicherprogrammierbaren Steuerung“ (P.L.C.) verwaltet und kontrolliert. Die in den Trichter eingegebene Pasta Filata wird von zwei gegenläufigen Schnecken durch einen Winkelkanal gedrückt, der außen von einer Doppelwand mit elektrischen Widerständen beheizt wird. Dieses System erleichtert die Auspressphase. Von dieser Verbindung wird der Teig zur Form- und Wiegekopf geleitet. Vom Kopf aus wird der Teig bis zum Erreichen des gewünschten Gewichts in den Formungsbecher ausgepresst. Der P.L.C. steuert folgende Automatikeinrichtungen: Schnitt, Becherwechsel und Entnahme des schon gefüllten Bechers.
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Bauliche Merkmale
- Die Maschine ist ganz aus Edelstahl AISI 304 und zertifiziertem Kunststoff für Lebensmittel hergestellt
- Die Teile, die mit dem Produkt in Kontakt sind, sind mit Antihaftmaterial beschichtet
- Formkopf mit Doppelwand mit Wasserschicht, durch elektrischen Widerstand erhitzt
- Maschine mit Formungskopf
- Demontierbarer Filter für den Molkeablass
- Vorschubschnecken; sie können ohne die Zuhilfenahme von Werkzeug schnell demontiert werden
- Die Umdrehungsgeschwindigkeit der Schnecken und des Formkopfes ist einstellbar
- Geschützte Antriebe durch Edelstahlgehäuse AISI 304
- Antrieb mit Abstandshalter, um die Reinigung zwischen Motor und Formungsbereich.
- Antrieb mit stufenlosem Getriebe mit Ölbad und dicht gekapselt, einschließlich Geehäusen, die bei Ölverlusten den Ablauf auf den Boden erlauben und damit die Verschmutzung des Produkts verhindern.
- Verbindungen mit Krümmungsradien, die Stauungspunkte vermeiden.
- Sonde PTC, um die Wassertemperatur in der Doppelwand zu messen.
- “Speicherprogrammierbare Steuerung” (P.L.C.) für die Verwaltung aller Sicherheitssensoren und für den Maschinenbetrieb.
- Externe Steuertafel, in Niederspannung gespeist, mit Befehlen, die nach Einstellung der gewünschten Verarbeitungsart für jeden Abschnitt aufgeteilt sind.
- Dichter Schaltschrank mit Schutzart IP 65, hergestellt aus Edelstahl AISI 304, mit Elektronikgeräten für die Regelung der Arbeitsgeschwindigkeit und die Kontrolle der Bedienersicherheit
- Einfache Demontage der abnehmbaren Teile ohne Zuhilfenahme von Werund volle Begehbarkeit
- Serie von Sicherheitssensoren,um bei Öffnen der Schutzeinrichtungen die Blockierung des Maschinenlaufs zu aktivieren
Vorteile
- Möglichkeit, ein Produkt sowohl mit Einzelschnitt als auch – nach Wahl des Bedieners – mit Doppelschnitt herzustellen(System durch PATENT geschützt)
- Das Gewicht wird von einem Ultraschallsensor bestimmt, der den Teigfüllstand kontrolliert, ohne mit dem Produkt in Kontakt zu kommen.
- Verwaltung und Kontrolle der Operationen des Schneidens, Austauchens und der Entnahme der schon gefüllten Becher durch P.L.C.
- Teile im Kontakt mit dem Produkt sind ohne die Zuhilfenahme von Werkzeug leicht demontierbar, um die Reinigung und Sterilisierung zu erleichtern.
- Der ganze Reinigungszyklus erfolgt automatisch, um unnötige Wartezeiten zu beseitigen und die Produktivität der Maschine zu erhöhen.
Technische daten
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Formmaschine Mod. FPB |
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| Raumbedarf (mm) |
Fpb / 2a Fpb / 4a Fpb / 6a Fpb / 8a Fpb / 10a |
2030 x 790 mm
2030 x 1340 mm 2030 x 1585 mm 2030 x 2100 mm 2030 x 2395 mm |
| Höhe (mm) |
“ |
1940 ÷ 2030 mm |
| Zuführungshöhe (mm) |
“ |
da 1175 a 1265 mm |
| Entnahmehöhe (mm) |
“ |
945 ÷ 1035 mm |
| Schneckendurchmesser (mm) |
“ |
150 mm |
| Leergewicht (Kg) |
“ |
Da 200 a 1000 |
| Produktivität (Kg/h) |
Fpb / 2a Fpb / 4a Fpb / 6a Fpb / 8a Fpb / 10a |
da 0 a 200 da 0 a 400 da 0 a 600 da 0 a 800 da 0 a 1000 |
| Lufteintritt |
“ |
Ø 6 mm |
| Netzspannung (V) |
“ |
400 |
| Spannung Hilfskreise (V) |
“ |
24 V – DC |
| Frequenz (Hz) |
“ |
50 |
| Installierte elektrisch Leistung (kW) |
“ |
da 2.5 ÷ 10 |
| Stromaufnahme (A) |
“ |
6.25 ÷ 25 |