FFC 1500
Productividad hasta 200 kg/h
La hiladora mod. FFC 1500 es una maquina diseñada para la producción continua de pasta hilada partiendo de cuajada triturada y con el justo valor de pH. Dicha hiladora es adecuada para producir los siguientes tipos de queso:
- MOZZARELLA VACUNA
- FIOR DI LATTE
- SCAMORZA
La cuajada introducida en el tanque de elaboración es encanalada por los tornillos alimentadores hacia la sección de amasado y la velocidad de transporte se puede regular según el producto que se desee obtener. Tras la fase de esponjado, la pasta entra en el compartimento de inmersión que actúa con velocidad regulable, para obtener una pasta con las características deseadas. El producto hilado se envía a la sección de formado a través de la apertura de un mamparo y gracias a la acción de un tornillo alimentador, empujado hacia el rodillo de formado.
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Características de fabricación
- Máquina totalmente fabricada con acero inoxidable AISI 304 y materiales plásticos certificados para uso alimentario
- Las partes en contacto con el producto están revestidas con material antiadherente
- Compartimento de amasado con brazos de inmersión con velocidad regulable para dar a la pasta la consistencia deseada. Red de descarga compartimento de inmersión para permitir una fácil evacuación del suero de leche, todo ello controlado por una válvula de acero inoxidable.
- Cámara de aire alrededor del compartimento de los tornillos de alimentación para garantizar el aislamiento térmico respecto al ambiente exterior.
- Filtro desmontable para descarga del suero de leche
- Tornillos sinfín de avance del coágulo diseñados para que sean fácilmente desmontables sin usar ninguna herramienta
- Velocidad del transporte del coágulo regulable según el producto deseado
- Motorización equipada con separador para permitir la limpieza entre el motor y el compartimento de hilatura.
- Tanque de preparación del agua de hilatura calentado con inyección de vapor directo, controlado por una electroválvula controlada por un termorregulador electrónico ubicado en el cuadro de mandos.
- Filtro de seguridad capaz de recoger todos los descartes de la máquina,y que puede inspeccionarse y sanearse fácilmente.
- Sonda para el nivel del agua de hilatura.
- empalmes con grado de curvado diseñado para evitar puntos de estancamiento.
- Electrobomba para la recirculación del agua de hilatura
- Electrobomba para la evacuación del suero de leche
- Termorregulación del agua de hilatura
- Sonda PT100 para detectar la temperatura del agua de hilatura
- motorizaciones protegidas con cárteres de acero inoxidable AISI 304
- Cuadro de mandos y potencia estanco con grado de protección IP 65, fabricado con acero inoxidable AISI 304, equipado con dispositivos electrónicos para la regulación de la velocidad de trabajo y el control de la seguridad del operador
- Motorización con variador de velocidad en baño de aceite estanco, equipado con cárter que consiente, en caso de pérdidas de aceite, evacuar a tierra para evitar la contaminación del producto.
- Sencillez de desmontaje de sus partes amovibles sin ayuda de herramientas y totalmente inspeccionable
- Serie de sensores de prevención de accidentes para activar el bloqueo del funcionamiento de la máquina en caso de apertura de las protecciones
Ventajas
Las ventajas obtenidas con la hiladora-formadora continua mod. FFC 1500 se pueden resumir de esta manera:
- Hilatura ideal de la pasta incluso con cantidades mínimas y en breve plazo sin ninguna intervención manual en el producto por parte del operador.
- Sencillez de uso y de control que hacen que la máquina pueda ser utilizada incluso por personal no especializado.
- Posibilidad de formar un producto muy blando, manteniendo el brillo natural de la piel y la seguridad de un buen cierre en el punto de corte.
- Posibilidad de formar también pequeñas cantidades de producto con una rápida sustitución de los formatos.
- Sencillez de uso de los mandos.
- Sencillez de desmontaje de las partes en contacto con el producto, por parte del operador sin ayuda de ninguna herramienta, para facilitar las operaciones de lavado y saneamiento.
Opcional
- GRUPO PARA LA PRODUCCIÓN Y LA CIRCULACIÓN DEL AGUA DE HILATURA con sistema de inyección de vapor directo
Datos técnicos
Hiladora continua mod. FFC 1500
- Longitud (mm) 2415
- Altura (mm) 2085
- Anchura (mm) 1220
- Altura de descarga (mm) 490
- Longitud tornillos alimentadores (mm) 1000
- Diámetro tornillos alimentadores (mm) 150
- Peso (en vacío) (kg) 300
- Producción horaria (kg/h) 100-250
- Tensión de línea (V) 400V
- Tensión circuitos auxiliares (V) 24V DC
- Frecuencia (Hz) 50 Hz
- Potencia eléctrica instalada (kW) 4 Kw
- Corriente absorbida (A) 10 A