FP 21
Produttività fino a 800 kg/h
La Formatrice mod. FP 21 è una macchina che consente di ottenere dei prodotti di sezione cilindrica o quadrata, aventi pezzature fino a 6 Kg. Tale macchina è adatta alla produzione dei seguenti prodotti:
MOZZARELLA PER PIZZA DA 250 GR. A 6 KG – PROVOLE DA 400 GR. A 2,3 KG
La Formatrice mod. FP 21 è una macchina che consente di ottenere dei prodotti di sezione cilindrica o quadrata, aventi pezzature fino a 6 Kg. Tale macchina è adatta alla produzione dei seguenti prodotti:
MOZZARELLA PER PIZZA DA 250 GR. A 6 KG – PROVOLE DA 400 GR. A 2,3 KG
La pasta filata è immessa nella tramoggia e mediante l’azione di una coclea viene trasportata verso gli stampi montati sulla testata di formatura. La pasta in questo tragitto passa attraverso una zona dotata di un’intercapedine riscaldata che permette di mantenere costante la temperatura di formatura. La sezione di scarico è dotata di un apposito dispositivo, che permette di scaricare rapidamente il prodotto in verticale.
Caratteristiche costruttive
- Macchina interamente realizzata in acciaio inox AISI 304 e materiali plastici certificati per l’uso alimentare
- Le parti a contatto con il prodotto sono rivestite in materiale antiaderente
- Testata di formatura dotata di intercapedine ad acqua, riscaldata mediante resistenza elettrica
- Filtro per scarico latticello smontabile
- Coclea di avanzamento costruita per essere facilmente smontabile senza l’utilizzo di alcun attrezzo
- Velocità di rotazione della coclea e della testata di formatura regolabile
- Motorizzazioni protette con carter in acciaio inox AISI 304
- Motorizzazione dotata di distanziale per consentire la pulizia tra motore e vano di formatura.
- Motorizzazione con variatore di velocità, a bagno d’olio a tenuta stagna, completo di carter che consentono, in caso di perdite d’olio, lo scarico a terra impedendo l’inquinamento del prodotto.
- Raccordi con raggi di curvatura realizzati per evitare punti di ristagno.
- Sonda PTC per rilevare la temperatura dell’acqua all’interno dell’intercapedine
- Quadro di comando e potenza a tenuta stagna con grado di protezione IP 65, realizzato in acciaio inox AISI 304 completo di dispositivi elettronici per la regolazione della velocità di lavoro e il controllo della sicurezza dell’operatore
- Semplicità di smontaggio delle parti asportabili senza l’ausilio di alcun attrezzo e completa ispezionabilità
- Serie di sensori antinfortunistici per attivare il blocco marcia della macchina in caso di apertura protezioni
Vantaggi
- Esiste la possibilità di formare con una semplice sostituzione della serie dei tubi formatori, prodotti di pezzatura e forma diversa.
- Semplicità d’uso dei comandi.
- Semplicità di smontaggio da parte dell’operatore delle parti a contatto con il prodotto, senza l’ausilio di alcun attrezzo per agevolare le operazioni di lavaggio e sanificabilità.
Dati Tecnici
Formatrice mod. FP21
- Lunghezza (mm) 1.520
- Altezza (mm) 2.315
- Larghezza (mm) 690
- Altezza di alimentazione (mm) 1.120
- Altezza di scarico (mm) 610
- Diametro coclee (mm) 150
- Massa (a vuoto) (Kg) 250
- Produzione oraria (Kg/h) 100 – 700
- Tensione di linea (V) 400
- Tensione circuiti ausiliari (V) 24
- Frequenza (Hz) 50
- Potenza elettrica installata (kW) 2
- Corrente assorbita (A) 5