Rullo drenaggio
Questo gruppo è stato realizzato per agevolare lo spurgo del siero dalla cagliata proveniente dalle vasche di coagulazione.
Collegato mediante opportune tubazioni allo scarico delle polivalenti, la cagliata mista al siero viene depositata sul rullo drenante che grazie ad una superficie forata, permette di separare il siero in eccesso dalla matrice solida (cagliata).
Il siero viene convogliato tramite l’ausilio di una pompa centrifuga e di una tubazione, in una vasca di raccolta per essere inviato ed infine stoccato nell’apposito serbatoio.
La cagliata separata dal siero viene indirizzata secondo la maturazione impiegata: o su carrelli spersori o in un gruppo automatico di drenaggio e maturazione.
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Caratteristiche costruttive
- gruppo interamente realizzato in acciaio inox AISI 304.
- rullo drenante autopulente.
- quadro di comando e potenza con grado di protezione IP 65, completo di dispositivi elettronici per il controllo della sicurezza dell’operatore, realizzato in acciaio inox AISI 304
- Serie di sensori antinfortunistici per attivare il blocco marcia della macchina in caso di apertura protezioni
Vantaggi
- macchina in grado di drenare: cagliate a maturazione lattica, a maturazione citrica e a maturazione mista.
- Semplicità di smontaggio grazie alle parti asportabili.
Optional
- Predisposizione al lavaggio C.I.P.
- Dispositivo automatico per il recupero siero.
Questo dispositivo permette di veicolare il siero proveniente dal rullo di drenaggio negli appositi serbatoi di stoccaggio.